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在乡村刨番薯米的年月

admin 2019-09-07 238人围观 ,发现0个评论

01

本年春天在乌龙江边觅得一小块菜地,全家火热评论该种些什么,母亲一反往常的温文,极力建议要种一些番薯。咱们都很疑惑,这菜市场上天天可见的笨家伙,土里土气的,又廉价的很,有什么好种呢?

长孙几岁,母亲也就离开了闽东老家几年了。在这八、九年的光景里,母亲离别打了一辈子交道的番薯,又像番薯相同坚强地习惯了城里的日子。咱们都认为她早已淡忘了番薯,却不料她仅仅将心中那颗干瘦的番薯埋藏进了城市坚固的水泥地里,土壤稍一松懈,她心里的番薯就又生根发芽了。

童年时代,在我的家园,稻米缺乏保持一家巨细一年的口粮,番薯就义不容辞地充任起了主粮的人物。特别是绵长的冬季,由于没有非常深重的膂力活,晚餐也总显得可有可无。每天黄昏,母亲从楼上房间的床铺底下取出一盆细微的番薯,洗尽,放入铁锅,中心再放一个小小的搪瓷罐,装着少量白米,众星捧月一般,然后生火蒸煮,直至薯香充溢了整个屋子,一家人就着简略的青菜、咸菜,填饱肚子。白米饭天然是孩子们的专利,可是晾过半个冬季的小番薯极甜,吸引力更大,大伙都抢着挑走那些个头圆润、皮肤润滑的小番薯,一顿饱餐之后,称心如意地打着充溢番薯味的饱嗝,玩儿去了。

可以成为冬季晚餐的小番薯也是不简略的,由于看似普通的番薯,实际上隐藏着许多风趣的隐秘。

番薯个头巨细不同,大的产值高,但也多了些蠢笨,萌发的速度慢,并且简单腐烂;中等的萌发简单,养分也够,天然被藏着做番薯种了;只要那些小番薯,由于太小,做番薯种养分缺乏,但也由于小,不简单腐烂,就被挑回家里寄存了。

就这样,中小番薯各就其位各得其安。而大番薯,由于个头太大,挑回家里费劲,且不易寄存,就在山里被刨成番薯丝晒成番薯米,敞开它流离失所的生命进程了。


02

当绿莹莹的番薯叶色泽开端昏暗,特别开出或淡紫、或乳白色的番薯花时,父亲便开端预备刨番薯米了。

他先在番薯地的邻近找到水源,在乡村刨番薯米的年月那多是离山地最近的一丘田里,挖出一个小水池,将山泉水引入池中,然后在向阳又通风的山冈上搭好犄角似的架子,接着从家里搬来搁置了简直一年的番薯楻、番薯笪,带上了番薯篮和番薯刨,开端等候好气候。

刨番薯米是一个隆重的典礼,局面热烈,大人小孩都很繁忙,接连的时刻也很长,有时乃至长到达一个半月以上。父亲主重膂力的挑番薯洗番薯之类的活,母亲刨番薯丝、收储番薯粉,小孩子们则帮助捡番薯、收番薯米。

母亲起的最早,天没亮就起床烧饭了,然后叫醒咱们,匆忙吃完番薯饭后出发去山上刨番薯米。一般走出家门时天仍是黑的,到了场所天才蒙蒙亮,他们便急冲冲地开端刨番薯米了。咱们兄弟帮助把池子里的水打进番薯楻,将他们刨出来的番薯丝倒进去,用锄头或笊篱搅动,洗去薯丝上的番薯粉,然后装入番薯篮,再用清水沥一遍,终究由父亲挑到不远处的山冈上,均匀地洒在番薯笪上,斜架在架子曝晒。

有时咱们也学着大人的姿态去刨番薯丝,不过速度极慢,粗细不均,留下的番薯头也太大,还要母亲返工,她会很不耐心肠呵责咱们不要添乱。更费事的是手指或手掌常常被刨破,皮肉像番薯丝相同,刨出了好几条,姿态恐惧,痛得直流泪,并且还要再被叱骂一顿。

那个时节,气候冰冷,常常打霜,孩子们冻得脸颊发紫,浑身发抖,常常无助地大哭。街坊们的场子也在邻近,景象大略附近,不时会传出爸爸妈妈打骂孩子的声响。稍大一点后我常想,这或许便是所谓的番薯命吧?

番薯篮

当阳光洒满番薯笪的时分,番薯篮里的番薯悉数变researchgate成了番薯丝。父亲铺完终究一个番薯笪后,要回校园去上课了,他是村里小学的教师。母亲则带着咱们上山去挖番薯,开端一天最难熬的韶光。我担任用镰刀割去番薯根茎上的番薯藤,然后拖在一同,捆成一把一把的,待晚上回家时由母亲和我一同挑回家里。

镰刀过处,番薯藤泛出乳白色的汁液,粘粘的,沾的满手满衣服的,又变成了黑乎乎的色彩。黄昏回家,用草木灰搓洗,又打上番笕,仍是无法净除。多天下来,只能用刀子小心肠刮,可终究仍是刮不掉胶在手掌纹理里的黑色,直好比及来年春天皮肤舒润今后天然掉落了。

母亲用锄头挖番薯,弟弟按大中小把番薯别离挑入三个不同的番薯篮里,等候正午和黄昏放学后,由赶来的父亲挑回刨番薯米的场子。

太阳行将西下的时分,是一天里最愉悦的韶光。挖完一天番薯的母亲虚脱般地坐在凳子上,看着父亲用锄头敲开番薯楻底部的软木塞,任洗过番薯丝变成咖啡色的水,慢慢地流到周围的水沟里。咱们猎奇地围观番薯楻里的旋涡,期望尽早看见底部的番薯粉。

总算见底了,母亲会探过头来看看番薯粉有多少,然后发一句或赞扬或怨言的话,大略是“仍是长乐薯多粉”或“下一年不要再种红皮白心”之类的。父亲并不在乎这些,麻痹地塞上软木塞,提了两木桶水倒入番薯楻,来回晃动,将楻底的番薯粉倒入一个不大不小的陶缸里沉积。待第二天早上刨完番薯丝后,母亲用番薯铲将凝结成一整块的番薯粉切成一小块一小块地取出来,削去底层的土渣子,再去掉表层残留的番薯丝,就成了一块块皎白的豆腐块式的“白粉”了。母亲把这些豆腐块放在簸箕上,接连曝晒,直至豆腐块散发成很多皎白的小颗粒,才算干透,这便是番薯粉了。那些带着土渣子,色彩稍黑的“黑粉”,母亲也舍不得丢掉,而是别的晒起来,留在家里当菜肴。

场子里的终究一道工序是洗番薯。父亲将番薯倾倒进番薯楻宣布的轰响,像一阵闷雷,穿透夜色,钻进我的耳朵,好像是父亲的叱骂声吧?我慌张地提起水桶,从池子里吊水倒入与我齐胸高的番薯楻里。

那年我7岁,农村人按虚岁算的。

番薯在番薯楻里顺着父亲的锄头翻滚着、磕碰着,一伙儿浮在水上,一伙儿又沉入水底,终究在来来回回、浮浮沉沉中脱尽表皮,伤痕累累,倒象是皎白的萝卜了。许多年以来,这个镜头一向烙在我的脑际之中,像我这种番薯命的人,奔走繁忙,流浪沉浮,与这楻里番薯真的没有太大的差异。

父亲洗番薯的一起,母亲带着弟弟去山冈上收番薯米了。她抓起一把番薯米,放在鼻子前嗅了嗅,用手捻了捻,假如干透了,就表彰今日气候真好,假如仍是半干不干的,就会怨言这个鬼气候了,好像她的喜怒哀乐彻底控制在番薯米手里了。可是不论怎么样,番薯米都要收回去的,由于第二天番薯笪还要暴晒新刨出来的番薯米。

母亲在地上铺开一张塑料布,然后半蹲身子,头手并用,把番薯笪托过来,倒下番薯米,再拍拍番薯笪,干番薯米就像雪花相同簌簌地往下掉,熬是美观。更美观的是这个时节山冈上田园中道路旁搭满的架子上,斜排着的连绵不绝的番薯笪,犹如千帆竞发,又似万里雪飘,白茫茫的一片。这种场景比起后来声名鹊起的霞浦近海上的饲养在乡村刨番薯米的年月基地,一点也不差劲。

夜色行将来临的时分,忙完一切活儿的一家人总算踏上归途。父亲挑着白日晒出的番薯米和番薯粉,母亲与我挑着刚刚收割的番薯藤,精疲力竭地回到了家里。母亲开端煮番薯饭,父亲剁番薯藤,那是家里家畜的饲料。

番薯笪(缪春摄)

03

翻晒往后的番薯米色彩白中带暗,堆满了大半个粮仓。母亲进进出出,常常嘀咕稻谷又快吃光了,却对眼前的番薯米视而不见。

我曾惊讶分明是番薯做的东西,为什么必定要叫成“米”呢?不管从形状,仍是滋味来看,叫“番薯丝在乡村刨番薯米的年月”“番薯面”,乃至“番薯线”都要形象的多了。后来知道福清人把晾干的番薯片叫成“番薯钱”,总算理解,由于番薯太低微了,人们就想方设法地让它攀交高枝,蹭了大米和银元的光。但不管人们的希望多么夸姣,都改动不了番薯在人们心中的下贱。人们仍是不把番薯米当作一回事,年节供奉先人没有番薯米的份,奉送亲朋没有番薯米的位子,款待客人也欠好意思拿出来,便是邻里之间茶余话后的谈天,也不太敢提自己今日吃的是番薯米。

人们对番薯的无视还远不止于此。在闽东老家,管命欠好的叫“番薯命”,讪笑普通话讲不规范叫“番薯话”,讥讽一个长得太胖的人叫“番薯猪”或“番薯侬”。相反,有人有长进了,总算离开了山村,他人就赞扬他说再也不必吃“番薯饭”了。

我总为番薯遭到的这种不公平待遇而怒火中烧,我祖祖辈辈的繁殖都是离不开番薯的,我童年时也是吃番薯过来的。一位已故的街坊老一辈告诉我,我的曾祖母制作我家老屋时,一家人仅有的食物便是搁在阁楼上面的烂番薯。不只我家,在闽东的大都当地,多少年,多少代,人们都是靠番薯滋补长大的。后来,我又发现不只闽东,滨海许多当地的出产日子也与番薯休戚相关。一位福清的朋友告诉我,他从小也是吃番薯长大的,直到现在看到番薯还感觉胃里作呕。惠安人管番薯叫地瓜,他们自认为自己说的是“地瓜话”,把老乡会命名为“地瓜会”,简直把番薯当成了图腾了。

现在,番薯米现已从老家园亲们的饭碗里淡出,番薯也从田间地头慢慢地消失了。我不知道年轻人是否懂得的歌谣,但我信任,年岁稍大的人,记忆里必定还驻守着番薯的影子。

那天我与文友去乌山凭吊,赫然看见矗立着的“先薯亭”,心思一阵激动:人们一向没有忘掉开始化尽心血将番薯从吕宋引入我国的长乐人陈振龙!这位先贤“引种一根番薯藤,救活一半我国人”的汗马功劳,好像充盈了整个亭子,令我久久不能放心。

04

初冬时节,我带母亲到乌龙江边的菜地里挖回了数百斤之多的番薯,她很快乐,可吃过之后,却跟我说,这番薯没有曾经家里种的甜,不过低糖却是合适你们吃。

我有点惶惑,我种的是红心番薯,哪有不甜的道理?细想之后,应该是母亲觉得少了一场刨番薯米的典礼。

仅仅,这现已是不可能的了。

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